بسته بندی لبنیات از مهمترین انواع نایلون های بسته بندی می باشد چراکه نایلون های بسته بندی لبنیات حاوی موادی هستند که مستقیم مصرف می کنیم. برای مثال شیرهای پاکتی , ماست , پنیر و ... که مستقیما و بدون انجام عملیاتی دیگر استفاده می شوند. در این مقاله به شما انواع نایلون های بسته بندی لبنیات را معرفی می کنیم. اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که به تازگی به دنبال راه اندازی کارگاه و یا کارخانه ای برای تولیدات لبنیات هستید, و یا مصرف کننده و فروشنده این مواد می باشید, لازم است که حتما این پست را مطالعه کنید و با انواع آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
شیر و فراورده های آن از جمله مواد غذایی ارزشمند و مغذی هستند. اما نگهداری مواد لبنی کار حساسی بوده و قرار گرفتن آن در شرایط نامناسب منجر به فساد زودرس و در نهایت ایجاد مسمومیت غذایی در افراد می شود.
لذا، نگهداری از شیر و لبنیات در تمامی مراحل تولید، توزیع و مصرف باید با دقت زیادی همراه باشد. یکی از نکات مهی که هنگام تولید این محصولات باید در نظر گرفته شود، انتخاب بسته بندی مناسب برای آن هاست.
بسته بندی مناسب موجب حفظ سلامت ماده غذایی و افزایش مدت زمان ماندگاری آن می شود. بسته بندی شیر و لبنیات باید دارای این ویژگی ها باشد:
- چند لایه بوده و دارای لایه های محافظ در لا به لای بسته بندی باشد تا مانع از نفوذ هوا و انتقال میکروب و آلودگی به درون ماده غذایی شود.
- از مواد اولیه فودگرید ساخته شده باشد که مطابق با اصول استاندارد مواد غذایی بوده و قابل تماس با مواد خوراکی باشد تا انتقال آلودگی های محیطی و انتشار مواد چاپ در محتوای بسته بندی امکان پذیر نباشد.
بسته بندی شیر و لبنیات می تواند با استفاده از پاکت های کاغذی چند لایه، بطری های شیشه ای و پلاستیکی، و همچنین کیسه های نایلونی صورت گیرد.
نوع آخر یعنی کیسه نایلونی علاوه بر حفظ بهداشت و سلامت لبنیات، باعث کاهش چشمگیر هزینه برای تولیدکننده و مصرف کننده می شود.
UHT چیست ؟
UHT یک روش استرلیزه کردن مواد غذایی با جوشاندن آن در دمان ( 150– 135 سانتیگراد ) به مدت 1 الی 4 ثانیه است . این روش برای شیر، خامه، ماست و سوپ ها استفاده میشود.
چرا از این روش UHT استفاده میشود؟
- برای ماندگاری بیشتر و انبارش و نگهداری آسانتر
شیرخام اگر با دقت و در دمای 3/3 الی 2/2 سانتی گراد نگهداری شود برای مدت یک هفته قابل نگهداری است . اما باید در نظر داشت که شیر خام میتواند منشاء بزرگی از مسمومیت های غذایی باشد. شیر پاستوریزه در ماندگاری و سلامت غذایی تفاوت چمشگیری با شیر خام دارد. با جوشاندن شیر در دمای 7/71 سانتی گراد برای مدت 15 الی 20 ثانیه اکثر باکتریهای آن خنثی میگردند.
شیر پاستوریزه میتواند تازگی خود را برای مدت 2 الی 3 هفته حفظ کند. اما باید در نظر داشت که برای این امر نیز است در تمامی مراحل تولید و توزیع و مصرف بایستی محصول به خوبی و در یخچال یا سردخانه (زنجیره نگهداری سرمایشی) نگهداری شود. و پس از گذشت چند هفته میکروبهایی که در عملیات پاستوریزه کردن از بین نرفته اند باعث افت کیفیت و فساد شیر میشوند.
با وجود مدت زمان بسیار کم ( 1 الی 4 ثاینه )، دمای بسیار بالای عملیات UHT باعث از بین رفتن تمامی باکتریهای موجود در شیر میشوند. و زمانیکه پس از استریلیزه کردن یک بسته بندی مناسب نفوذ ناپذیر ( 5 لایه) نیز استفاده شود آنگاه مدت زمان ماندگاری به چندین ماه اضافه میشود.
نکته مهم : شیر استریلیزه با بسته بندی 5 لایه پیش از باز شدن بسته بندی به زنجیره نگهداری سرمایشی در طول دوره تولید و مصرف ندارد.
بسته بندی نایلونی انواع لبنیات چگونه است ؟
نایلون بسته بندی بستنی :
تولید بسته بندی بستنی با استفاده از فیلم های پروپیلنی انجام می پذیرد. این فیلم ها با نام BOPP، OPP و سلفون ترس نیز شناخته می شوند.
سلفون OPP در حالت عادی شفاف است اما می توان با اضافه کردن مواد خاصی آن را به رنگ شیری (سلفون صدفی) یا آلومینیومی (سلفون متالایز) در آورد. سلفون ترس شیری رنگ مناسب ترین نوع پلاستیک برای بسته بندی مواد غذایی است که نیاز به نگهداری در محیط های سرد و دماهای پایین دارند، لذا می توان جهت بسته بندی بستنی از آن استفاده کرد.
البته، بسته بندی بستنی های یخی را می توان با OPP شفاف نیز انجام داد تا محتویات داخل آن قابل مشاهده باشد. سلفون OPP قابلیت چاپ پذیری بالایی داشته و می توان با استفاده از آن بسته بندی هایی جذاب و پر زرق و برقی برای انواع بستنی به وجود آورد که مخصوصا برای بچه ها جالب توجه باشد.
نایلون بسته بندی دوغ :
دوغ های نایلونی یکی از محبوب ترین انواع نوشیدنی در بین خانواده های ایرانی است. نایلونی که برای بسته بندی دوغ مورد استفاده قرار می گیرد باید به گونه ای باشد که مقاومت لازم را در برابر ضربه داشته باشد تا در هنگام نقل و انتقال دچار پارگی نشود. بسته بندی دوغ با استفاده از نایلون شیرینگ همان چیزی است که می تواند انتظار تولیدکنندگان را از یک بسته بندی مناسب براورده کند.
این نایلون در ضخامت های مختلفی تولید می شود. هر چه تعداد لایه ها بیشتر باشد استحکام و مقاومت به ضربه آن بیشتر خواهد بود. بهترین نایلون جهت بسته بندی دوغ، نایلون سه لایه است که بیشترین میزان کشش و مقاومت به فشار و ضربه را دارد.
نایلون بسته بندی شیر :
شیر نوشیدنی با شرایط نگهداری بسیار حساس است. حساسیت فوق العاده شیر به نور و اکسیژن از عمده دلایل فساد زودرس و اتلاف خواص ارگانیک آن می باشد.
مناسب ترین انواع بسته بندی برای شیر بسته بندی های پاکتی، نایلونی، و بطری های شیشه ای و پلاستیکی هستند. شیر استریلیزه معمولا به صورت آسپتیک (بسته بندی بدون نفوذ هوا) در کیسه های نایلونی یا پاکت های کاغذی بسته بندی می شود.
در این بین، نایلون مقرون به صرفه ترین نوع بسته بندی برای شیر می باشد. نایلون شیر از جنس سلفون صدفی بوده که معمولا به صورت سه لایه تولید می شود. با این حال تعداد لایه ها باید متناسب با نوع فراورده و نحوه نگهداری آن انتخاب شود تا ماندگاری محصول طی زمان پیش بینی شده لطمه ای نبیند.
جنس تولید نایلون شیر از جیست ؟
نایلون سه لایه شیر باید دارای جنسی مقاوم با میزان قدرت و کشش بالایی داشته باشد تا با افتادن یا فشار زیاد دچار پارگی نشود از همین رو از جنس سلفون صدفی با مواد اولیه opp لمینت رو cpp استفاده می شود .
امروزه با توجه به رقابت بین برندهای مختلف تولیدکننده محصولات لبنی، صنایع لبنیات احتیاج به چیزی بیش از یک بسته بندی ساده دارند، چرا که جذابیت یک بسته بندی به اندازه محافظت آن از محصول برای مشتری دارای اهمیت و ارزش است.
عرضه کنندگان محصولات لبنی برای بازار پسند بودن محصول خود و همچنین جذب مشتری بیشتر، تمایل به زیباتر کردن شکل ظاهری محصولات خود دارند.
