الهدف الأكثر أهمية في تغليف المواد الغذائية هو زيادة العمر الافتراضي للمنتج. تزيد مادة التغليف من مدة صلاحيتها من خلال تعديل المساحة المناسبة داخل العبوة وفقًا لخصائص التخزين للمنتج. في هذه الحالة ، على وجه الخصوص ، يجب توفير التنسيق بين خصائص مواد التعبئة واحتياجات صيانة المنتج، الغرض الآخر من استخدام تغليف المنتج هو تحسين نقل وتخزين وتوريد المنتج. عند اختيار الطبقات المختلفة المستخدمة في تغليف المنتج ، فإن إحدى القضايا المهمة، بالإضافة إلى منعها من الأكسجين والضوء والرطوبة ، هي عدم نفاذية المركبات المتطايرة، خاصة في حالة المنتجات مثل القهوة والتوابل والعصائر البودرة والخضروات ذات الرائحة العطرة وغيرها ، والتي تشتهر برائحتها الخاصة وخصائصها النكهة.
النايلون الخاص لتغليف الكعك والبسكويت
منذ زمن قديم كانت الكعك والبسكويت من الأطعمة المفضلة لدى الناس ، والتي تنتجها العديد من المصانع اليوم.
المسئلة المهمة في الكعك الصناعي والبسكويت هو استخدام العبوات المناسبة للحفاظ على خصائص هذا المنتج ، بما في ذلك قوامه الناعم ونكهته الفريدة.
من بين أنواع العبوات المختلفة ، يمكن اعتبار العبوات البلاستيكية أنسب نوع لتخزين هذا الطعام.
تعد عبوات النايلون للكعك والبسكويت واحدة من أكثر العبوات شعبية للمنتجات الغذائية، و كما تعلم ، تعتبر الكعك والبسكويت أو العناصر المماثلة من العناصر الغذائية ، لذا فإن أحد أهم عناصر الإنتاج هو الإنتاج الصحي.
لذلك ، يجب تراعي الشركات جميع العناصر الصحية لإنتاج النايلون لتعبئة الكعك والبسكويت ، ويجب أيضا تنتج الشكل المضمون للمنتج الذي تريده.
تأثير التغليف على الكعك والبسكويت:
تحتوي البسكويت والكعك على نسبة عالية من الدهون والسكر ، مما يؤخر الركود ويقلل من تلف الميكروبات. غالبًا ما يتم تعبئة الكعك في صناديق كرتونية متينة أو كرتونية ذات نوافذ شفافة من السيلوفان. يجب أن يمنع الغلاف تمامًا الرطوبة من اختراق المنتج حتى لا يتلف نسيجها، إذا زاد محتوى الدهون في هذه المنتجات ، ستقل سعة تخزينها ، ولكن يجب أن يمنع الغلاف تمامًا دهون المنتج من الاختراق إلى الخارج. الدهون المستخدمة في هذه المنتجات مهدرجة ومحمية من الأكسدة بمضادات الأكسدة، في مثل هذه الحالات ، غالبًا ما يتم استخدام السيلوفان والبولي بروبيلين.
ملاحظة: من أجل منع التلف والعفن للمنتج ، يجب تجنب تغليف المنتج الساخن. بعد التأكد من التبريد، يتم جمع الكعك ووضعه على ورقة من ورق السيلوفان يمر تحت مانع التسرب الحراري، يتم وضع الكيك المعبأ بالسيلوفان داخل الكارتون.
يجب تعبئة ملفات البسكويت بشكل صحيح لمنع التلف والتلوث والجفاف أو امتصاص الرطوبة والروائح من الخارج، يستخدم السيلوفان في التعبئة والتغليف. السيلوفان المستخدم هو تريسيفا ، وهو عبارة عن فيلم بولي بروبيلين (BOPP) بسمك 30 ميكرون مصنوع من مادة حرارية شفافة.
يجب أن تتوافق خصائص مادة التغليف مع المعيار رقم 3115 (خصائص الأغلفة المعدة بطبقة من الألومنيوم لتغليف المواد الغذائية) رقم 3341 (خصائص الصناديق الكرتونية للأغذية).
أغلفة محضرة بطبقة من الألومنيوم لتعبئة الكعك والبسكويت طبقاً للمواصفة القياسية 3115: المصطلحات والتعريفات:
في هذا المعيار ، يتم استخدام المصطلحات ذات التعريفات التالية:
1ـ لاينر - لاينر يستخدم لتوفير خصائص خاصة حسب التطبيق في عبوات مختلفة. أنواع البادئات تشمل: ورق تمهيدي - ورنيش - شمع - أنواع البلاستيك على شكل بوليمر - مشتقات السليلوز (السيلوفان - أسيتات السليلوز) وما يماثلها يمكن تسميتها.
2ـ شمع بلوري - على شكل بارافين وجريزوفولفين ، شمع برافين ، شمع زجاجي (للتوضيح) - شموع إيثيل فينيل أسيتات (EVA) ذات التصاق كاف وأنواع أخرى مناسبة تستخدم في الأغلفة المحضرة بطبقة من الألمنيوم وهي عبارة عن عبوات غذائية.
الميزات : يجب أن تكون طبقة الألمنيوم المستهلكة ذات جودة موحدة على جميع الأسطح وخالية أيضًا من القشور المقشرة - الثقوب المرئية - المواد الغريبة والعيوب الأخرى التي قد تسبب تلفًا وعيوبًا في المحتوى.
يجب أن يكون البارافين المستخدم كأساس في الطبقات نقيًا وقابلًا للاستخدام في تغليف المواد الغذائية.
أنواع طبقات التمهيدي: قد يتم تغطية رقائق الألمنيوم بطبقة أولية خاصة حسب نوع الاستخدام لضمان الانسداد المناسب لتغليف المواد الغذائية.
يجب أن تتمتع الطبقات الأولية المستخدمة بالخصائص التالية.
1ـ يجب ألا تسبب المواد الاستهلاكية في صناعة الطبقات أي تفاعل كيميائي مع الغذاء ويجب أن تكون من النوع المسموح به لاستهلاك تغليف المواد الغذائية.
2ـ لا يؤثر على الطعم الأساسي للمحتوى أثناء التخزين.
أنواع المواد الغذائية على أساس الجنس - العملية - التركيب الكيميائي - درجة فعاليتها ضد العوامل البيئية والعوامل الأخرى يجب تعبئتها بأشكالها وجودتها وموادها.
طبقات التبطين لتعبئة الكيك والحلويات التي يمكن تعبئتها:
فيما يلي أحد أنواع البرايمر المستخدم في تغليف الكيك والحلويات التي يمكن تعبئتها من الخارج على التوالي:
أ: المكياج والطباعة و ألتي تشمل:
الإجراء الأول - يستخدم عادة للماكياج والطباعة.
مواد الطباعة - أنواع الأحبار وألوان الطباعة
الإجراء الثاني - يُستخدم عادةً لحماية السطح الخارجي للألمنيوم ، وخاصةً الخلفية وأنبوب أحبار الطباعة.
ب: ورق ألومنيوم بسمك لا يقل عن 12 ميكرون
ج: غطاء بلاستيكي مصنوع من البولي إيثيلين بسماكة 20 إلى 50 جرام لكل متر مربع أو نوع PVDC مع بطانة من الورق في مكان ملامسة الطعام
المكونات المستخدمة في تعبئة الكعك والبسكويت:
السيلوفان:
تم تحضيره في عام 1892 في معمل محلول السليلوز. في عام 1911 ، طور الكيميائي السويسري جاك براندن بيرجر آلة إنتاج الأفلام المستمرة واختار اسم السيلوفان للمنتج ، السليلوز هو مزيج من النصف الأول من السليلوز والنصف الأخير من ديافان ، مما يعني الشفافية. كان السيلوفان الأولي لزجًا وهشًا وغير متساوٍ ، وفي عام 1925 تم تعديل خواص السيلوفان بتغطيته ، وفي عام 1927 تم طلاء السيلوفان المقاوم للرطوبة بمادة النيتروسليلوز على كلا الجانبين شفاف مختلف وغير مرن. مقاومته للتمدد والضغط ممتاز ، لكن مقاومته للتمزق ضعيفة ، السيلوفان هش في الشتاء ، السيلوفان أكثر شفافية وعناية من أغشية البولي أوليفين ، السكاريد أكثر إشراقًا من السليلوز المطلي بالنيتروسليلوز. ترتبط شفافية هذه المادة بتبريدها السريع بعد الطلاء بالورنيش.
يوجد 100 نوع مختلف من هذه المواد الخام أهمها النيتروسليلوز (NC) والمغطى بعدة طبقات من PVDC. أهم ما يميز السيلوفان هو نفاذية الرطوبة ، وهي مناسبة لتعبئة المواد الغذائية مثل كعك الخبز. يتميز السيلوفان بخاصية طي جيدة ومناسبة لتعبئة الشوكولاتة ، وهو ممكن بسهولة. الفيلم الذي لا يحتوي على طلاء السيلوفان بسماكة 22-23 ميكرومتر غير منفذ للنفط ويمكن تعبئته بسهولة بواسطة الماكينة. يمكن طلاء السيلوفان بطبقة من اللاك بسماكة 2-3 ميكرون من طلاء النيتروسليلوز أو الراتينج أو غشاء اللك ، مما يزيد من مقاومته للعوامل البيئية. سيؤدي خلط السيلوفان مع طبقة بولي إيثيلين منخفضة الكثافة إلى زيادة مقاومتها وكذلك عدم نفاذية الأكسجين والرطوبة.
حاليًا ، يتم إنتاج واستخدام 151 نوعًا من السيلوفان التجاري في العالم. يستخدم السيلوفان مع طلاء PVDC لتعبئة النقانق والهوت دوج وما إلى ذلك.
بولى بروبلين : في مناقشة تحديد وتطبيق البوليمرات في التصميم الصناعي ، يعتبر بلاستيك البولي بروبلين ((PP اختصارًا من أهم المواد التي بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع في تصميم المنتج ، وكذلك في مجال إنتاج التعبئة والتغليف.
. ينتمي البولي بروبلين إلى عائلة اللدائن الحرارية ، مما يعني أنه يصبح أكثر ليونة عندما يتلقى الحرارة.
تشمل الخصائص العامة للبلاستيك البولي بروبلين ما يلي:
● مقاومة عالية للأحماض والقواعد والدهون.
● سعر معقول.
● سهولة صنع القالب للإنتاج بطريقة الحقن والسيولة المقبولة في القالب ؛
● القدرة على الاختلاط مع الحشوات مثل نشارة الخشب والمركب ؛ نسبي غير سمية وملاءمة لصنع ألعاب وملحقات للأطفال.
● توافر المنتج والطبيعة غير الاستراتيجية ؛
● إنتاج المواد الخام من قبل المصانع المحلية ؛
● قدرة اللحام الحراري.
● القابلية لإعادة التدوير
أنواع عبوات النايلون للكعك والبسكويت ونوع تصميمها
بشكل عام ، يتم تنفيذ طلبات منتجات الكيك والكوكيز بطريقتين ، النوع الأول هو استخدام عبوات بلاستيكية مطبوعة بالكامل والنوع الثاني هو استخدام السيلوفان المطبوع مع نافذة شفافة لتحديد عبوات الطعام
تستخدم معظم الكعك عينات مطبوعة كاملة للكعك ، ولكن يتم إنتاج البسكويت مع طباعة نافذة واضحة.
ما هو النايلون المستخدم لتعبئة الكعك والبسكويت؟
بالنسبة للعينات الشفافة وغير المطبوعة ، يمكن استخدام مواد النايلون أو السيلوفان ، ولكن بالنسبة للعينات المطبوعة ، يتم استخدام مواد بلاستيكية أقوى ذات قابلية طباعة أعلى للإنتاج بالجملة.
لإنتاج نايلون تغليف البسكويت ، يتم استخدام صفح OPP مع cpp للمنتجات ذات القوة العالية وقوة الخياطة الأعلى ، مثل المعكرونة والرقائق والنفث والفاصوليا والسكر.
المواصفات الكاملة لتغليف النايلون للكيك والبسكويت:
الإنتاج بكافة أبعاده وخاماته المتنوعة
إمكانية الطباعة على عبوات النايلون من 1 إلى 8 ألوان بدقة عالية
جودة الإنتاج والطباعة المضمونة
إنتاج عبوات الكعك البلاستيكية مع جميع النصائح الصحية
أرسال إلى جميع أنحاء العالم
طباعة الكيك وتغليف البسكويت
كما ذكرنا تعد الكعك والبسكويت من بين الأطعمة التي يتم تقديمها في نماذج مختلفة من قبل مختلف العلامات التجارية، مما يجعل مجال المنافسة أضيق وأصعب على المنتجين. ما يمكن أن يساعد في جذب العملاء وزيادة كفاءة مبيعات العلامة التجارية هو المظهر الجذاب والفريد إلى جانب جودة المنتج، يجب أن تكون عبوة هذا المنتج بحيث تعكس جودة محتواها وتشجع العميل على الشراء، لذلك ، يعد التصميم والطباعة الإبداعي والجيد من أهم الأشياء التي يجب على الشركات المصنعة المحترمة مراعاتها وتركها للأشخاص ذوي الخبرة والمهارة، يعد هذا أكثر أهمية للعلامات التجارية الجديدة وهو أداة للتسويق وتقديم المنتج.
تصميم تغليف الكيك والبسكويت
عادة ما يتم تصميم عبوات الكيك والبسكويت بطريقتين ، النوع الأول هو استخدام عبوات بلاستيكية ملونة كاملة الألوان والنوع الثاني هو استخدام السيلوفان المطبوع مع نافذة شفافة لتحديد محتويات العبوة، عادة ما يتم إنتاج النوع الأول من العبوات ، النسخة المطبوعة بالألوان الكاملة ، باستخدام السيلوفان المعدني أو السيلوفان الصدفي. النوع الثاني ، أي تغليف النوافذ ، يمكن إنتاجه بأنواع مختلفة من السيلوفان ، والتي غالبًا ما يستخدم فيها السيلوفان الشفاف
الالتزام بالنصائح الصحية في إنتاج العبوات البلاستيكية
لطالما كان جهد هذه المجموعة هو إنتاج أغلفة تغليف بأعلى جودة وبما يتوافق مع جميع البروتوكولات الصحية، ولكن عندما يتعلق الأمر بإنتاج تغليف المواد الغذائية ، فإن أهمية القضية تتضاعف. لهذا السبب ، يتم إنتاج البلاستيك المعبأ للكعك والبسكويت والمواد الغذائية الأخرى باستخدام مواد خام من الدرجة الغذائية وسلوفان مصفح OPP مع CPP لمنع الاتصال المباشر لمواد الطباعة مع المواد الغذائية.
مميزات فيلم التعبئة والتغليف البلاستيكية
تشتمل مواد التغليف الخاصة بمنتجات الخبز ، بما في ذلك البسكويت والكعك والمفرقعات ، على أغشية بلاستيكية مرنة، يتم استخدام فيلم السليلوز والبلاستيك المتجدد (عادة البولي بروبلين) كأغشية تغليف ذات خصائص مقاومة للرطوبة والعزل الحراري. تساعد هذه الأفلام في الحفاظ على نضارتها وزيادة مدة صلاحيتها من خلال منع دخول الهواء والرطوبة إلى غلاف المنتج.
تتوفر أغشية السليلوز المجددة بسماكات مختلفة من حوالي 0.06 إلى 1.5 مم ، وسماكة حوالي 0.08 مم هي الأكثر استخدامًا لتعبئة البسكويت. مادة البولي بروبيلين غير منفذة للرطوبة ولها القدرة على تحقيق نفس الأداء مثل الأفلام المغلفة بالسليلوز ، ويمكن استخدامها أرق بكثير وبأسعار تنافسية.
أنواع آلات تغليف الكيك والبسكويت:
لتعبئة الكعك والبسكويت ، يمكن استخدام آلات الخياطة المختلفة وخياطة الدواسات وخياطة السكك الحديدية، تلعب عوامل مثل عدد التدفقات اليومية وعدد العمال ونوع المستخدم دورًا مهمًا للغاية في اختيار النوع المناسب من الماكينة، لطباعة تاريخ الإنتاج أو تاريخ انتهاء الصلاحية أو سعر المنتج ، يمكنك إما استخدام آلة التاريخ مع إحدى ماكينات الخياطة أو تحضير ماكينة خياطة عمودية ذات سكة حديدية ذات آلة تاريخ ، وهي الحزمة الأسرع والأكثر فعالية من حيث التكلفة، أكثر أنواع ماكينة الخياطة شيوعًا.
1ـ جهاز السيلوفان: يجب أن تكون قد رأيت أن بعض الكعك محلي الصنع أو كعكات الإفطار ملفوفة (ملفوفة) باستخدام نايلون رفيع يسمى السيلوفان. يتم هذا النوع من تغليف الكيك أيضًا باستخدام آلة السيلوفان. تستخدم هذه الطريقة بشكل شائع في تغليف الكعك محلي الصنع أو المتجر.
2ـ آلة بيلوباك: الطريقة الأسرع والأكثر تكلفة لتعبئة الكعك والبسكويت هي التغليف التلقائي بالكامل بواسطة بيلو باك ، والذي يستخدم في المصانع الكبيرة جدًا. وبهذه الطريقة ، تدخل الكعك إلى آلة صنع الحبوب في حبة واحدة ويتم تعبئتها بسرعة.
